巧克力戚风蛋糕

很久没有烘蛋糕了。昨天在翻阅食谱时被巧克力戚风吸引了，所以今天就开工作了这个巧克力戚风。 因为太久没有练习，我把1/3 蛋白霜与巧克力蛋黄糊拌均后，错把剩余的2/3蛋白霜继续加入巧克力蛋黄糊里。。。拌入后就觉得怪怪的，怎么平常都不觉得装蛋黄糊的容器很小，今天把整份的蛋黄糊和蛋白霜拌在一起时，容器就好像就装不下了。。。。。这时我才想起因该是要把拌均的巧克力蛋黄糊+1/3的蛋白霜翻扣回2/3的蛋白霜里啦！！！

食谱来源：YumYum 57期

材料 A：

1/2茶匙盐，80克幼糖 （我放70克）

1/2茶匙云尼拉香精 （我没放）

4粒蛋黄， 30克鲜奶

以上材料拌均后加入，加入45克粟米油，拌均

材料 B （筛过）：

100克面粉， 1/2茶匙发粉

1/2茶匙苏打粉

材料 C （拌均）：

30克可可粉， 70克温水

材料 D：

4粒蛋白

100克幼糖 （我改成80克）

1/8 茶匙塔塔粉

1。材料A拌均后加入B和C拌均。

2。材料D打蛋白和塔塔粉打至起泡。糖分三次加入打至湿性发泡。

3。1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混拌均。
4。反倒回其余的蛋白霜内混合均匀。
5。倒入7寸戚风模。稍微轻敲桌面震出气泡。
6。送入预热175度的烤箱烘40分钟。取出倒扣。

斑马蛋糕-全蛋法

每次看这个重牛油蛋糕的食谱都会再三的揉自己的眼睛@.@...


做么？？？ 因为牛油和糖各250gram！！！


作了一个方形的，明天的早餐。
另3个杯子小蛋糕给儿子当下午的点心。

巧克力淋酱&草莓生日蛋糕

最近生了一场大病。因为是女人病，导致荷尔蒙失调。先是头发掉得厉害，再来就是脸上的豆豆像雨后的春笋一样不停的冒出来~~~


这个星期就去了美容院两次。听说我的美容师朋友的生日是18/7，然后我昨晚去超市又有看到新鲜的草莓，所以就做了这个蛋糕送给我这个体贴的美容师朋友。


朋友，生日快乐。

芒果蛋糕卷

从家婆家带回了一粒超大粒的芒果，咋看之下还以为是木瓜。我把芒果肉切成一大片，一大片的铺在蛋糕上，卷起来，woohoo！ 爆馅的芒果蛋糕卷，完成！

蛋糕体食谱来自月亮，虽然我也很跟风的买了孟老师的蛋糕卷食谱，但每当我要做蛋糕卷或朋友问我蛋糕卷的食谱，我都推荐用这个食谱。。。。。
蛋糕体：
（A）蛋黄3个。糖20g。植物油35g。牛奶35g。面粉60g
（B）蛋白3个。塔塔粉1/2小匙。糖30g
1。将材料A粉类过筛备用，其余所有材料混合，然后倒入粉混合均匀至光滑无颗粒 ~备用
（一样一样分次加入，粉类最后）
2。材料B打蛋白和塔塔粉打至起泡。加入糖打至湿性发泡
3。1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混和均匀
4。反倒回其余的蛋白霜内混合均匀
5。倒入模。模稍微轻敲桌面震出起泡

170度。20分钟。上下火。蛋糕出炉后待凉备用 。

Parmesan Chiffon

我对cheese口味的蛋糕是又爱又恨的。太重的cheese吃多几口就会感觉很腻，所以我不大喜欢cheese比重很多的蛋糕。印象中最喜欢做的就是之前网络上很火红的CCC，学会作CCC后，我几乎是每个星期都会烤一个来吃。 前天看到The Kitchen 70‘s 的帕玛森起丝戚风，就去买了parmesan cheese 回来如法炮制了这个chiffon 来尝一尝。不会甜，而且咸咸又香香，不错吃。

食谱来自：ＴｈｅＫｉｔｃｈｅｎ　７０’ｓ
•蛋黄3个（打散），接着
•加入植物油40g，鲜奶75g，搅匀
•筛入底粉70g，帕玛森起司粉50g
•将以上材料拌均匀
•另，蛋白120-130g，塔塔粉少许，糖60g
•以上材料打硬后分次加入蛋黄糊里拌匀
•倒入18cm中空模，以180度烤约46分钟
•食谱出自曾美子老师

祝我：生日快乐

今天是天下母亲的节日，呵呵，也是我的生日。朋友们都祝我：生日快乐+母亲节快乐。

昨天早上在等待儿子上钢琴课时，我和相公无所事事，所以就到附近的JJ逛逛。原本只打算买鸡蛋而已的，谁知难得在早上逛超级市场的我们发现早上的蔬菜，水果和肉类都很新鲜。然后我们就买了鸡翅膀，鸡腿，鸡蛋，香肠，火腿，草莓，覆盆子（raspberry),和虾子。俗话说的：早起的鸟儿有虫吃，指的就是这种情形了。

中午心血来潮，就做了心形草莓杏仁片蛋糕给自己祝寿。

香蕉巧克力粒重牛油蛋糕

厨房挂了一串香蕉。我看如果今天再不处理掉，它们应该是过不了明天了。所以就做了香蕉巧克力粒重牛油蛋糕。我觉得用kitchen aid stand mixer 真的比用手提式的搅拌器方便很多。加蛋液时候可以一汤匙一汤匙的加。一点都不会手忙脚乱的 : )。

之前烤得香橙小蛋糕，隔天就有点黏黏的，问了我相公弟弟的老婆，她说是烤不熟。所以今天我就给它烤得久久，食谱写25分钟，我也烤25分钟。 看到蛋糕表面开始上色后我就用锡箔纸把它们盖着继续烤到25分钟。

食谱是用了星厨房的秘方。。。呵呵。。。因该是配方~~~家里没有牛油香精，所以我没放。糖分我减到40gram。要谢谢hsling无私的分享。

mmm。。。这是我烤的香蕉蛋糕之中最满意的一次了！！！

重牛油小蛋糕

今天做了两个口味的小蛋糕。 一个是巧克力粒小蛋糕，另一个是核桃小蛋糕。
我之前做的重牛油蛋糕都会黏糊糊的，所以今天就给他烤久一点。 切开检查时，真的没有黏糊糊的了。。。yeah！

我用了The Kitchen 70's的核桃蛋糕。但我把材料全减半。再把一半的面糊加入巧克力粒，另一半才加入核桃。做成小蛋糕是因为家里有太多的小纸杯了，也是为了方便让儿子带去学校当点心。

儿子的讲故事比赛

儿子今天有马来文讲故事比赛。昨晚叫他讲给我听，真的只是so so而已。我觉得老师给的故事太长了，很啰嗦的一个故事。儿子背得很辛苦。

今天他放学回来，我问他成绩如何。。。。呵呵，我想他的学校应该没有什么讲故事高手。因为我的儿子拿了第4名。恭喜恭喜！！！

早上儿子吃着昨晚我做的面包卷ham&cheese 时说：妈咪，很久没有做蛋糕给我吃了。。。

所以今天就用了星厨房的食谱，做了香橙满分。不知道为什么我的满分不像原著的那样谷得高高的。我用150度烤，可是过了8分钟蛋糕一点都没有要涨起来的迹象，我就马上把温度加到180度。烤到20分钟后只谷了一点点。但是蛋糕体是好吃的。