蒸白糖糕

这个蒸白糖糕是我相公最喜欢吃的高点之一。每次如果有去卖糕点的档口买糕点，他一定会买一，两片来解馋。我本人对这个糕点是没有特别的爱啦～～～

最近买了一本蒸糕点的食谱，里面有白糖糕的食谱。材料和步骤真的是简单又方便。虽然发酵的时间要6个小时，但是如果用像在玩面子书上种农作物的心得，6个小时的等待过程就一点都不觉得久了。。。。

呵呵～～～我想了几天，要如何安排这6个小时的发酵期呢？？？

哈哈！！！最后决定。。。12pm午餐时间回家准备面糊，然后就放着让它慢慢的发酵～～～

6pm放工回家煮好饭后，就可以拿去蒸了～～～

当时想，我真是天才啊！懂得想出这个妙计。。。

后来在网络上看到其他前辈的安排，我的是哪门子的妙计啊？

前辈们是晚上临睡前先准备好面糊，第二天早上起身正好可以蒸白糖糕，然后就有新鲜的糕点吃啦!

我做的是半份的材料，家里人口多的可以把材料都乘以2 （X2）。。。

1。150克粘米粉加120ml的水揉成软面团。

2。85克砂糖+125ml水+1/2茶匙即发酵母拌均。加入软面团（1）拌均过滤，然后盖上一块湿布，待发6小时。


3。轻轻拌均后，倒入蒸盘，大火蒸30分钟即可。

蒸咸蛋糕

最近不知道为什么，烤出来的面包都不太理想。而且我好像在烤面包上遇到了瓶颈。自从做了软绵绵的香肠小面包后，我就一直在重复这个面包。吃到后来真的有一点怕了。。。。

儿子肚子不舒服了一个星期，不能吃太油的食物。我在翻找家里的食谱时，哈哈，买了许久的蒸蛋糕的食谱终于派上用场了。

第一次蒸蛋糕，就选了一个材料简单又容易做的蒸咸蛋糕。

材料：

低筋面粉 100克，发粉 2克，一起过筛备用。

鸡蛋 3粒， 细沙糖 100克 （原食谱120 克）， 肉松 3汤匙

作法：

1。蛋白与蛋黄分开。蛋白打至湿性发泡，再加入细砂糖和蛋黄继续打至西砂糖完全熔化。

2。将过筛的粉类慢慢撒入蛋糊中，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊，倒入抹油的烤盘中。

3。将面糊放入预热的蒸笼中，大火蒸15分钟后铺上肉松。

4。切片享用。

虾米腊肠萝卜糕- 蒸，煎，炒

相公说每天早餐吃面包吃到有点腻了。最近就一直在物色其它的早餐料理。hoho，本人就很喜欢吃煎萝卜糕的，如果去吃点心，一定会叫至少一份煎萝卜糕。

早上去pasar pagi买菜时看到白萝卜就买了一条，晚上就照着hsling的食谱做了这道虾米腊肠萝卜糕。家里没有澄粉，我看recepi里澄粉的用量只是一大匙，所以就省略了。

材料：
白萝卜 300 克（刨丝）
虾干 50 克 （浸软剁碎）
腊肠 2 条 （剁碎）


米浆：
粘米粉 300 克
玉米粉 1 大匙
澄粉 1 大匙（因为家里没有，所以就没放）
盐 2 小匙
胡椒粉 1 小匙
清水 800 毫升


1。米浆材料全部搅拌均匀。
2。烧热适量油，爆香虾干及腊肠，倒入白萝卜炒一炒。
3。倒入已搅拌均匀的米浆，以中火搅煮至变浓稠，熄火。
4。倒入已扫上食油的方形烤盘内，铺平。
5。大火蒸40分钟，待凉后切块。

吃法有蒸，煎和炒。感觉食谱的盐有点太重。下回会减少盐的分量。

橙色番薯龟粿

终于做了ang gu kuih， 但是是橙色的。没关系，红色是添加剂，我这是天然的。第一次做， 外皮粘粘的，口感so so。。。我是赢在豆沙好吃， 呵呵。。。

我和相公说，明天我们去外面吃早餐。他问为什么，那这些怎么办？我说很久没出外吃早餐了，我想吃云吞面。。。。呵呵，其实是我没信心这些kuih能成为明天的早餐:(