椰丝面包

面团是日本奶油面包-烫种，椰丝馅是用榨了椰浆的椰丝做的。

椰丝馅：（我自己乱乱来的发明）
椰丝 ~ 一粒椰
白糖 ~ 80克 （我想用黄糖颜色可能会更美）
盐 ~ 少许
牛油 ~ 3汤匙

1。椰丝放入镬里炒干，加入糖，盐翻炒。加入牛油翻炒。放凉。（用不完可放入冰箱储藏）
2。炒过的椰丝加入适量的牛油和水拌均。（椰丝太干很难包入面团里，所以我就加一点水和牛油让椰丝比较好控制）。


40克面团包上一小汤匙的椰丝馅。面团表面在干净的湿布上滚一滚，再沾一沾椰丝。
面团发酵至双倍大后，送入预热180度的烤箱，烤12~15分钟。

南瓜kaya

冰箱里的南瓜已被冷藏了快要两个星期了。如果再不解决掉它，就要拿去喂垃圾桶了。把南瓜买回来是为了做南瓜面包，可是用了一半的南瓜做出来的面包销量并不好。面包的口感不好，我们也不喜欢南瓜面包的味道。。。。

为了把南瓜处理掉，我做了南瓜kaya。食谱来之ann-ann，材料简单，做法容易。


材料：
南瓜（蒸熟压成泥） ~ 300g
糖 ~ 130g
椰浆 ~ 200g
香兰叶 ~ 三片

做法：全部材料倒入祸里用小火边煮边搅拌至浓即可。
            煮kaya时要不停搅拌，以免粘锅。

沙丁鱼馅料～～面包

 

这个已经想不起是什么时候的作品了。刚刚看到还没把这张图片post上来，它只是个draft而已。 来来来，现在就把它给post上来~~~沙丁鱼面包。

我有一个面子书的朋友说我家是沙丁鱼一族，因为沙丁鱼常出现在烘焙食谱中。殊不知我是在清我家的罐头食品。我家的鲜鱼，菜，瓜果都是我家婆买的。从很久很久以前就是这样了。可能她还以为我是当初刚和他儿子结婚的“新”新娘，不会也不懂得如何去菜市场买菜@.@。等到我证明我会去自己买菜的时候，她就说新山的鱼啊，菜啊都没有比她那边的好。后来我也就静静的接受了她的这种安排。有时真的会吃腻了她每个星期都买的同样的菜和鱼@.@ 
 
呵呵~~~好像离题了。。。为什我常会把馅料换成沙丁鱼呢，为什么我需要清货呢？？？因为我家婆买得太快，我们来不及吃啊！！！
 
平时的鲜鱼和菜都来不及吃完了，哪还有时间吃罐头食品呢？所以我就得在expired date之前把沙丁鱼罐头吃完啊~~~~
 
看完了上面的故事，判官们是不是要说“这个媳妇怎么身子福中不知福呢？”
呵呵，我也是这样认为啊！！！

红豆沙馅

今天用1kg的红豆炒红豆沙馅。昨晚10pm泡红豆。今天早上9am煮红豆汤，10am我开始用blender把红豆打成沙， 10.30am开始炒。。。最艰难的步骤就是要把豆沙炒干。我炒了20分钟后就换女佣帮忙。炒到11.45am，终于把红豆沙馅炒好了。。。。



hoho， 下个星期要忙碌的把这些豆沙吃完咯。。。