巧克力戚风蛋糕

很久没有烘蛋糕了。昨天在翻阅食谱时被巧克力戚风吸引了，所以今天就开工作了这个巧克力戚风。 因为太久没有练习，我把1/3 蛋白霜与巧克力蛋黄糊拌均后，错把剩余的2/3蛋白霜继续加入巧克力蛋黄糊里。。。拌入后就觉得怪怪的，怎么平常都不觉得装蛋黄糊的容器很小，今天把整份的蛋黄糊和蛋白霜拌在一起时，容器就好像就装不下了。。。。。这时我才想起因该是要把拌均的巧克力蛋黄糊+1/3的蛋白霜翻扣回2/3的蛋白霜里啦！！！

食谱来源：YumYum 57期

材料 A：

1/2茶匙盐，80克幼糖 （我放70克）

1/2茶匙云尼拉香精 （我没放）

4粒蛋黄， 30克鲜奶

以上材料拌均后加入，加入45克粟米油，拌均

材料 B （筛过）：

100克面粉， 1/2茶匙发粉

1/2茶匙苏打粉

材料 C （拌均）：

30克可可粉， 70克温水

材料 D：

4粒蛋白

100克幼糖 （我改成80克）

1/8 茶匙塔塔粉

1。材料A拌均后加入B和C拌均。

2。材料D打蛋白和塔塔粉打至起泡。糖分三次加入打至湿性发泡。

3。1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混拌均。
4。反倒回其余的蛋白霜内混合均匀。
5。倒入7寸戚风模。稍微轻敲桌面震出气泡。
6。送入预热175度的烤箱烘40分钟。取出倒扣。