巧克力酥皮蛋黄酥

绿茶酥皮月饼

水油皮：

中筋面粉 80g

白油/奶油 30g

凉水           45g   

拌均分成10等份，各15.5g

油皮：

低筋面粉 60g

绿茶粉      10g

白油/奶油 40g

拌均分成10等份，各15.5g

馅料：
莲蓉馅     270g
白瓜子      30g


蛋黄     5粒
切一半，撒盐放入烤箱一180度烤5分钟。
做法：


1.先將水油皮材料的粉类过筛，築成粉牆，再將水到入粉牆，拌勻之後再加入奶油，拌勻即成水油皮，用塑胶袋包起來醒面20分钟。

2.將油皮的低筋面粉和绿茶粉过筛之后，加入奶油拌勻。

3.將水油皮、油皮各分成10個，取一個水油皮包裹一個油皮，收口朝下放好。

4.用杆面棍将油酥皮杆長，向下捲起來，重复两次这个动作。如此將油酥皮全部杆完，再覆盖保鮮膜，靜置松弛20分钟。

5.将松弛好的油酥皮全部杆成圆片，包入1份莲蓉馅和半粒蛋黄餡料，整型后，接口朝下排入烤盘，表面刷上蛋黃，再沾上黑芝麻，即可放入已预热180度的烤箱，烤20分钟。

请了家公和老公的两个阿姨品尝，还得到他们的赞赏。。。hohoho，太爽了。。。

莲蓉绿茶冰皮月饼

材料已经买了两个多星期了。一直提不起劲把功课做出来。两个星期来一直翻看月饼食谱，因为没有做过，怕浪费了买回来的材料。超市里已经摆满了买月饼的档口，儿子说要买，要吃。。。我说我已经买了月饼的材料了。。。然后他就从那天起每天都问我：妈妈，月饼呢？？？

今天，星期天，不用回家公家婆的家。早上七早，八早就起身完成了莲蓉绿茶冰皮月饼。

冰皮的皮我是买预先调好的粉，只要加白油和水就可以了。很方便。。。

我还买了要做烤皮的材料。。。哈哈，这个还不知道什么时候会开工。。。放着等吧！！！