绿茶酥皮月饼

水油皮：

中筋面粉 80g

白油/奶油 30g

凉水           45g   

拌均分成10等份，各15.5g

油皮：

低筋面粉 60g

绿茶粉      10g

白油/奶油 40g

拌均分成10等份，各15.5g

馅料：
莲蓉馅     270g
白瓜子      30g


蛋黄     5粒
切一半，撒盐放入烤箱一180度烤5分钟。
做法：


1.先將水油皮材料的粉类过筛，築成粉牆，再將水到入粉牆，拌勻之後再加入奶油，拌勻即成水油皮，用塑胶袋包起來醒面20分钟。

2.將油皮的低筋面粉和绿茶粉过筛之后，加入奶油拌勻。

3.將水油皮、油皮各分成10個，取一個水油皮包裹一個油皮，收口朝下放好。

4.用杆面棍将油酥皮杆長，向下捲起來，重复两次这个动作。如此將油酥皮全部杆完，再覆盖保鮮膜，靜置松弛20分钟。

5.将松弛好的油酥皮全部杆成圆片，包入1份莲蓉馅和半粒蛋黄餡料，整型后，接口朝下排入烤盘，表面刷上蛋黃，再沾上黑芝麻，即可放入已预热180度的烤箱，烤20分钟。

请了家公和老公的两个阿姨品尝，还得到他们的赞赏。。。hohoho，太爽了。。。